D’ Vieja Pan Inglés: Una tradición que forma parte de la historia de Samaná
Samaná. La gastronomía también forma parte de la identidad cultural de los pueblos, y en Samaná existen tradiciones que han pasado de generación en generación, entre ellas la elaboración del conocido pan inglés o yanikeke.
Una de las historias vinculadas a esta tradición es la de doña Albertina de Peña, conocida como “La Vieja”, quien aprendió de su madre, Benilia, la preparación del pan inglés y otras recetas tradicionales.
De acuerdo con testimonios de personas que conocen la historia familiar, Benilia habría sido una de las primeras personas vinculadas a esta tradición, recorriendo las calles de Samaná con una bandeja sobre la cabeza para vender pan, pastelitos y otros productos elaborados de manera artesanal.
Con el paso de los años, esta tradición continuó a través de la familia y quedó asociada al nombre de D’ Vieja Pan Inglés, manteniendo presente una parte de las costumbres gastronómicas de la provincia.
Aunque doña Albertina ya no está físicamente, su recuerdo permanece ligado a esta tradición.
Asimismo, los testimonios sobre Benilia resaltan la importancia de reconocer a quienes contribuyeron desde sus inicios a preservar estos sabores tradicionales.
Más allá de un producto gastronómico, el pan inglés o yanikeke representa para muchos samanenses un recuerdo de familia, trabajo y tradición.
Historias como esta forman parte de la memoria cultural de Samaná y contribuyen a preservar las raíces de la provincia para las nuevas generaciones.
Mira Samaná/ Informamos hoy para construir el mañana #mirasamana por CoqueleNeuman. fotos externas de internet
